Primi piatti

Giovedì gnocchi…semintegrali all’acqua con gorgonzola e radicchio!

Giovedì gnocchi!!!
 
Visto che ormai questi gnocchi all’acqua mi hanno conquistata… ve li propongo semintegrali al gorgonzola e radicchio… pertanto “mani in pasta”…!


Dosi per 4 persone:

– 100 gr. di farina integrale;
– 300 gr. di farina 00;
– 400 ml. di acqua;
– sale q.b.
– 250 gr. di gorgonzola dolce;
– 2 cespi di radicchio;
– olio extravergine di oliva q.b.;
– 2 cucchiai di latte;
– parmigiano reggiano q.b

Quando l’acqua con il sale raggiungerà il bollore, togliere la pentola dal fuoco e versare le due farine setacciate. Mescolare velocemente amalgamando il tutto e versare il composto sul piano da lavoro leggermente infarinato.
Lasciar raffreddare un paio di minuti e poi lavorare l’impasto.
Creare i classici salsicciotti e tagliare i gnocchi, disporli su di un piano infarinato fino al momento della cottura.
Iniziamo ora con la preparazione del condimento:
Rimuovere dal gorgonzola l’eventuale crosta e tagliarlo a dadini.
Sfogliare i cespi di radicchio, lavarne le foglie, asciugarle e tagliarle fini fini.
Mettere una padella antiaderente sul fuoco, unire il radicchio, farlo appassire un po’, poi aggiungere il gorgonzola e il latte.
Lessare i gnocchi in acqua salata fino a quando non vengono a galla.
Unirli al condimento e amalgamarli molto bene.

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28 Comments

  • Reply
    valentina riboldi
    31 ottobre 2013 at 10:21

    gnam gnam 😀 che buoni!bravissima a me piacciono un sacco gli gnocchi fatti in questo modo 🙂
    un bacio buona giornata
    Vale

    • Reply
      atuttopepe
      31 ottobre 2013 at 11:38

      Sono contenta ti piacciano, grazie Vale!
      Un bacione

  • Reply
    m4ry
    31 ottobre 2013 at 11:34

    Ecco…e ora mi hai messo voglia ! Questo piatto è invitantissimo ! Ti abbraccio !

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    31 ottobre 2013 at 13:07

    ma ti sono venuti benissimo!!

  • Reply
    manu ela
    31 ottobre 2013 at 13:15

    Ciao. Io impazzisco per gli gnocchi ma questi mi mancano. Li devo provare. Ciao <3.

    • Reply
      atuttopepe
      31 ottobre 2013 at 15:29

      Provali Manu, sono squisiti! Un bacione

  • Reply
    giochidizucchero
    31 ottobre 2013 at 13:33

    Che delizia!!!! Li ho gia' provati cosi, e sono superlativi… slurp! Bravissima
    cara amica mia…

    • Reply
      atuttopepe
      31 ottobre 2013 at 15:30

      Grazie tesora amica mia!
      Un bacione

  • Reply
    Simona Stentella
    31 ottobre 2013 at 14:35

    Molto gustosi! Questi gnocchetti all'acqua li devo proprio provare!

    • Reply
      atuttopepe
      31 ottobre 2013 at 15:30

      Provali Simona, sono veramente buoni e veloci!
      Un abbraccio, Michela

  • Reply
    Flavia P
    31 ottobre 2013 at 19:22

    quanto desidero mangiare un piatto di gnocchi…quasi quasi per questo weekend lungo ci faccio un pensierino 🙂 Ottima ricetta Michela!!!

    • Reply
      atuttopepe
      1 novembre 2013 at 16:44

      Grazie mille Flavia, sempre gentile!
      Un bacione.

  • Reply
    Simona Roncaletti
    31 ottobre 2013 at 19:52

    Gorgonzola e radicchio è un'abbinamento fantastico…io ci faccio spesso il risotto!!:) questi gnocchi cremosi mi hanno conquistato!!!! Un bacione cara! Buona serata!

    • Reply
      atuttopepe
      1 novembre 2013 at 16:45

      Grazieeee Simo!!!!! Felicissima ti siano piaciuti!
      Un abbraccio cara!

  • Reply
    Valealcioccolato
    31 ottobre 2013 at 23:23

    E' mezzanotte passata e ho la bava alla bocca. Mannaggia a te! 😀
    Un bacione ♥

  • Reply
    Simona Mastantuono
    1 novembre 2013 at 6:59

    che meravigliaaa

  • Reply
    terry giannotta
    1 novembre 2013 at 8:16

    Buonissimi, li ho fatti anche io l'altro giorno ma con un condimento diverso, complimenti

    • Reply
      atuttopepe
      1 novembre 2013 at 16:48

      Veramente?! Amo i gnocchi….
      Un bacione

  • Reply
    Debora Troni
    1 novembre 2013 at 13:22

    Ciao Michela, ma sai che è un po' che voglio provare a fare gli gnocchi di farina e fino ad ora non avevo trovato una bella ricetta… fino ad ora, perché la tua mi ha conquistata, sarà l'uso della farina integrale, ma voglio proprio provarli!
    Grazie per la bella ricetta, che cado a fagiolo! 😀

    • Reply
      atuttopepe
      1 novembre 2013 at 16:51

      Ciao Debora, sono contenta che questa ricetta ti sia piaciuta… Fammi sapere se sono stati di tuo gradimento i gnocchi!
      Un bacione, Michela

    • Reply
      La cucina di Molly
      2 novembre 2013 at 6:53

      Che meraviglia questi gnocchi, ottimo abbinamento gorgonzola e radicchio! Proverò questa tua versione con la farina semintegrale! Buon weekend!

    • Reply
      atuttopepe
      4 novembre 2013 at 7:53

      Grazie cara! 🙂

  • Reply
    MissWant
    4 novembre 2013 at 15:36

    giovedì gnocchi è una certezza! uff siamo ancora a lunedì! mi tocca aspettare! complimenti per il piatto super godurioso!

  • Rispondi a atuttopepe Cancel Reply

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