Secondi piatti

Frittata di patate e ortiche…la Valle d’Aosta nel piatto!

“Ci sono emozioni che non hanno voce ma solo battiti.”

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Finalmente eccomi qui nella mia nuova casetta targata #Ifood, un sogno diventato realtà, grazie a delle persone meravigliose, le pennute del mio cuore.

Un ringraziamento speciale a Giulia di K in cucina per la creazione del mio nuovo header, è veramente un ragazza meravigliosa, anche questa volta il web, mi ha regalato una persona di cuore.

Presto un post dedicato solamente a questo progetto meraviglioso, nel mentre potete visitare il sito www.ifood.it, credetemi ve ne innamorerete al primo sguardo.

Passiamo ora all’appuntamento con l’Italia nel Piatto, dedicato alle ricette pasquali, voglio proporvi questa deliziosa frittata, di patate e ortiche, ottima per il pic nic di Pasqua.

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5.0 from 5 reviews
Frittata di patate e ortiche
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Tradizione
Ingredients
  • - 4 uova;
  • - 2-3 patate lessate;
  • - 200 gr. di punte di ortiche;
  • - dadini di Fontina;
  • - burro q.b.;
  • - sale e pepe
Instructions
  1. Lavare le ortiche (utilizzate i guanti mi raccomando) e tagliarle a listarelle fini fini.
  2. Pelare le patate. Schiacciarle con i rebbi della forchetta.
  3. Mescolare alle uova precedentemente sbattute con un pizzico di sale e ai dadini di formaggio, le patate schiacciate e le ortiche.
  4. In una padella antiaderente mettere una noce di burro, metterla sul fuoco, quando il burro sarà ben sciolto, versare il composto di uova.
  5. Far cuocere molto bene e far formare una crosta soda alla base. A questo punto capolvolgere la frittata e far terminare la cottura.
  6. Servire la frittata con un'insalata.

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Il sommelier consiglia: Vallée d’Aoste Pinot Gris DOC;

Il colore è giallo paglierino intenso. Al naso è fruttato, fine, persistente, floreale. Al palato risulta secco, fresco, armonico. Ottimo come aperitivo, indicato con antipasti leggeri, primi piatti a base di formaggi e secondi piatti a base di pesce.

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E ora andiamo a deliziarci nel resto d’Italia:

Trentino-Alto Adige:  Fiadoni Trentini http://www.afiammadolce.ifood.it/2015/04/fiadoni-trentini.html

 Friuli-Venezia Giulia: Pinze triestine http://ilpiccoloartusi.weebly.com/litalia-nel-piatto/pinze-triestina-per-litalia nel-piatto

Lombardia: La colomba pasquale http://kucinadikiara.blogspot.com/2015/03/la-colomba-pasquale.html

Liguria:  tagliolini al sugo di carciofi      http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/04/litalia-nel-piatto-le-ricette-di-pasqua.html

Emilia Romagna: Pagnotta Pasquale di Sarsina http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/04/pagnotta-pasquale-di-sarsina-per.html

Toscana: Coniglio pasqualino (o in carciofaia) http://acquacottaf.blogspot.com/2015/03/coniglio-pasqualino-o-in-carciofaia.html

Marche: I piconi marchigiani http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.com/2015/04/piconi-marchigiani-ricetta-tipica-delle.html

Umbria: Frittata Pasquale  http://www.dueamicheincucina.ifood.it/2015/04/frittata-pasquale.html

Abruzzo: :Cuori,Pupe e Cavalli di Pasqua http://ilmondodibetty.it/cuoripupe-e-cavalli-di-pasqua.html

Molise: La Pia: zuppa di grano alla molisana http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2015/04/la-pia-ovvero-zuppa-di-grano-molisana.html

Lazio:  Vignarola http://beufalamode.blogspot.com/2015/04/vignarola.html

Campania: Minestra Maritata di Pasqua http://www.isaporidelmediterraneo.it/2015/04/minestra-maritata-di-pasqua.html

Puglia: Taradde ch-u scelèppe http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2015/04/cucina-pugliese-taradde-ch-u-sceleppe.html

Basilicata: Pane di Pasqua salato http://blog.alice.tv/profumodicannella/2015/04/02/pane-di-pasqua-salato-il-puccillato-di-noepoli/

Calabria: Riganella http://ilmondodirina.blogspot.com/2015/04/riganella.html

Sicilia: Le colombine http://burro-e-vaniglia.blogspot.com/2015/04/le-colombine.html

Il nostro blog – http://litalianelpiatto.blogspot.it/

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48 Comments

  • Reply
    Marghe
    2 aprile 2015 at 10:27

    Tesoro mio complimenti per tutto!!!
    La nuova casetta, la ricetta, l’ondata di allegria che mi invade il cuoricino ogni volta che passo da te! Sei una ragazza davvero speciale <3 mi associo a quello che scrivi, evviva il web che ci regala persone come Giulia e come te!!
    Ti stringo super forte

    • Reply
      Michela Sassi
      2 aprile 2015 at 10:32

      Tu sei una di queste persone, dolce, sensibile, profonda e assolutamente meravigliosa!
      Ti abbraccio forte e grazie per le tue parole sempre molto gentili.

  • Reply
    Danja
    2 aprile 2015 at 10:33

    Eccomi!!! Mamma mia, ma quanto siamo belle tutte? 😉
    Complimenti, mia cara, sono sicura che la nostra sarà una meravigliosa avventura! #solocosebelle <3
    Bacioni!!

    • Reply
      Michela Sassi
      2 aprile 2015 at 10:34

      Senza dubbio… io ho il sorriso stampato in faccia di continuo… #solocosebelle
      Un abbraccio.

  • Reply
    Giulia
    2 aprile 2015 at 10:42

    amica cosi mi emozioni e mi fai piangere! grazie a te per la fiducia, per tutto! Frittata deliziosa e meravigliosa! foto spettacolari!
    Spero un giorno di conoscerti! intanto ti abbraccio forte forte

    • Reply
      Michela Sassi
      2 aprile 2015 at 11:20

      Cara Giulia, lo spero tanto anch’io… sei veramente una persona di cuore!
      Ti abbraccio forte forte, a presto!

  • Reply
    Emanuela
    2 aprile 2015 at 11:05

    Complimenti per il nuovo blog, è davvero bellissimo, complimenti per le foto strepitose e per questa carinissima ricetta. Un bacio a presto Manu

    • Reply
      Michela Sassi
      2 aprile 2015 at 11:21

      Che bello leggerti, grazie mille per le belle parole che mi regali sempre!
      Un bacio grande grande

  • Reply
    Letizia
    2 aprile 2015 at 13:07

    complimenti, ragazza dolcissima, per tutto!

  • Reply
    Andreea
    2 aprile 2015 at 14:29

    Mi piacciono le ortiche e quest anno non li ho mangiate. Devo provvedere in qualche maniera di procurarli. Sono cresciuta con loro, ci li preparava mia mamma, solo che ora non li ho alla portata e mi dispiace tanto. In primavera sono un tocca sana per il corpo. La tua frittata mi ricorda dei tempi passati molto belli !

    • Reply
      Michela Sassi
      2 aprile 2015 at 14:30

      Anche io amo molto le ortiche, si adattano ad ogni piatto… sono contenta ti abbia fatto ricordare cose belle la mia frittata, a presto!

  • Reply
    Giulia
    2 aprile 2015 at 14:35

    Complimenti per la nuova veste del blog e per questa grande avventura.
    Sulla frittata non posso che dirti che mi piace da matti: adoro le erbe spontanee e le ortiche e trovo che le uova siano il modo migliore per esaltarne il sapore.
    Un abbraccio e buona Pasqua

    • Reply
      Michela Sassi
      2 aprile 2015 at 14:36

      Grazie mille cara Giulia, amo le uova e tutte le preparazioni che le contengono, ovviamente se impreziosite con i prodotti della nostra terra… a presto, un abbraccio

  • Reply
    Silvia Musajo
    2 aprile 2015 at 14:37

    Complimenti per la nuova casa e…
    Mai vista una frittata tanto appetitosa!
    Mi vergogno un po’ perché non credo di aver mai mangiato un piatto con ortiche e mi attirerebbe molto, anche se nei parchi della mia zona si vedono c’è poco da fidarsi, raccoglierle in montagna o in un bosco credo proprio sia meglio!
    Un bacio!

    • Reply
      Michela Sassi
      2 aprile 2015 at 14:42

      Grazie Silvia, carina che sei… io ho la fortuna di abitare in montagna e le ortiche mi crescono proprio sul muro dell’orto…comunque credimi sono veramente ottime e molto versatili!!!
      Un abbraccio forte e auguri di buona Pasqua!

  • Reply
    ricettevegolose
    2 aprile 2015 at 16:03

    Che bel tripudio di sapori questa ricettina…dev’essere fantastica col vino consigliato in abbinamento 🙂 Complimenti per la nuova veste del blog e in bocca al lupo per la nuova avventura IFood…un abbraccio!

    • Reply
      Michela Sassi
      2 aprile 2015 at 20:32

      Sei un tesoro, il pinot gris è un ottimo vino… devi assolutamente provarlo!!!
      un bacione e grazie per la visita!

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    2 aprile 2015 at 16:50

    mai provato le ortiche, deve essere deliziosa questa frittata, ottima per la pasquetta!!!!complimenti per ifood!!!!Baci Sabry

    • Reply
      Michela Sassi
      2 aprile 2015 at 20:35

      Sono veramente deliziose le ortiche, poi noi abbiamo la fortuna di averle in casa… Grazie mille Sabrina, un bacione a prestissimo!

  • Reply
    simmy
    2 aprile 2015 at 17:21

    Questa frittata di patata è davvero favolosa l’abbinamento con le ortiche unico auguri di buona pasqua Michela .

    • Reply
      Michela Sassi
      2 aprile 2015 at 20:36

      Che carina che sei… grazie mille, provala è facile e molto buona, perfetta per ogni occasione!
      Baci

  • Reply
    Erica Di Paolo
    2 aprile 2015 at 19:20

    E quella fontina che rende tutto un po’ più speciale ^_^
    Patate (o passate, ahahahahahah, mi ci ritrovo molto in questo piccolo errore e ogni volta rido di me), ortiche e fontina. Cos’altro potrei chiedere? Deliziosissimo piatto Michi, ti abbraccio.

    • Reply
      Michela Sassi
      2 aprile 2015 at 20:37

      La fontina mon amour! Sei un tesoro Erica, grazie mille!
      Un bacio grande.

  • Reply
    zia Consu
    2 aprile 2015 at 19:29

    Benritrovata 🙂
    Bella la nuova casetta e inaugurata con una splendida ricettina ^_^
    Ne approfitto x augurarti una serena Pasqua, a presto <3

    • Reply
      Michela Sassi
      2 aprile 2015 at 20:38

      Rieccomi cara Consu… grazie per la tua consueta gentilezza, colgo l’occasione per farti tanti auguri di buona Pasqua, un abbraccio.

  • Reply
    barbara
    2 aprile 2015 at 19:34

    ma che bello il tuo nuovo blog!!
    interessante anche questa ricetta,ho solo una domanda:ma delle ortiche cosa devo raccogliere?o meglio,qual’è la parte commestibile?
    un abbraccio

    • Reply
      Michela Sassi
      2 aprile 2015 at 20:39

      Grazie mille Barbara, si utilizza solamente la foglia delle ortiche… credimi è veramente ottima, avevo fatto anche un risotto… ottimo!
      Un bacione e fammi sapere se ti sono piaciute!

  • Reply
    Kiara
    2 aprile 2015 at 20:59

    Ciao Michela!!! Mamma mia che meraviglia questa frittata!!! Poi le foto sono bellissime, la impreziosiscono ancor di più!!!! Complimenti

    • Reply
      Michela Sassi
      3 aprile 2015 at 19:48

      Grazie mille cara, sei sempre cosi carina con me… amo le uova e tutte le preparazione che con esse si posso fare… un bacione a presto!

  • Reply
    veronica
    2 aprile 2015 at 23:46

    sono innamorata della frittata di patate non immagini e al posto delle ortiche in questo periodo noi mettiamo i cardilli tipo ortiche uhmmm troppo buona
    sai ci sto facendo un pensierino a passare ad i food una meraviglia complimenti

    • Reply
      Michela Sassi
      3 aprile 2015 at 19:49

      Le amo anch’io le frittate in generale… non conoscevo i cardilli… grazie per avermeli fatti conoscere… un bacione!

  • Reply
    Lilli nel paese delle stoviglie
    3 aprile 2015 at 10:50

    tra poco emigro anche io! in trepidante attesa! bella la tua nuova casa, calda e accogliente come le tue ricette, adoro andare a raccogliere le ortiche e trasformarla in cibo, adesso che si scioglie la neve, la natura comincia a risplendere non vedo l’ora di andare per prati! adorabile piatto, un bacione!

    • Reply
      Michela Sassi
      3 aprile 2015 at 19:50

      Dolce Lilli, non vedo l’ora di vedere la tua nuova casetta… sei una speciale, a presto, un bacione!

  • Reply
    Erika
    3 aprile 2015 at 11:46

    Tesoro, la tua nuova casetta è più bella che mai, e tu sei bravissima. Ti abbraccio… <3

    • Reply
      Michela Sassi
      3 aprile 2015 at 19:50

      Amica mia, grazie di tutto!
      Ti adoro, già sai…

  • Reply
    speedy70
    4 aprile 2015 at 0:53

    Che bella frittatona Michela, una delizia con le ortiche, bravissima!!!!

    • Reply
      Michela Sassi
      4 aprile 2015 at 10:14

      Grazie mille cara… semplice e gustosa… un bacione e auguri di buona Pasqua!

  • Reply
    loredana
    4 aprile 2015 at 11:32

    Complimenti nper la tua nuova casa 😉
    Naturalmente questa frittata parla già di primavera e di scampagnate.
    Buona Pasqua

    Loredana

    • Reply
      Michela Sassi
      4 aprile 2015 at 12:45

      Sono felice ti piaccia.. io amo le frittate, sono semplici, molto veloci e perfette per i pic-nic!
      Bacioni e auguri di buona Pasqua!

  • Reply
    sabrina
    5 aprile 2015 at 17:30

    Ottima la scelta della ricetta da inserire nella rubrica regionale. Complimenti per la tua nuova “casa”. Un abbraccio e buona Pasqua

  • Reply
    Simo
    5 aprile 2015 at 20:23

    …ma che bella la nuova casetta, evviva, sono felicissima per te!
    Bacione cara e complimenti per tutto…frittatona compresa 😉

  • Reply
    Mimma e Marta
    5 aprile 2015 at 20:26

    Bellissimo il nuovo blog è buonissima la tua frittata! Buona Pasqua

  • Reply
    Miu
    5 aprile 2015 at 23:40

    Michelina bimba… spero di non essere in ritardo e di poterti ancora augurare di passare (o almeno di aver passato)una serena Pasqua. E’ da tanto che non vengo a trovarti come meriteresti… ma mi riprenderò il mio tempo! Ti abbraccio forte così e ti mando un bacio schioccoso! 🙂

  • Reply
    Yrma Ylenia
    7 aprile 2015 at 14:35

    Eccoti mia cara nella nuova e bellissima veste…a tutto pepe!!! Con un piatto meraviglioso, spero tu abbia passato una meravigliosa Pasqua! Un abbraccio grande grande

  • Reply
    barbara
    13 aprile 2015 at 19:16

    Mai assaggiato le ortiche, non fanno parte della nostra cultura culinaria. Mi piacerebbe comunque provarle.

  • Reply
    Giovanna
    18 aprile 2015 at 9:06

    Deliziosa questa frittata. Ho ancora le ortiche in qualche vaso della terrazza, quasi quasi ci provo!

  • Reply
    Frittata Pasquale | 2 Amiche in Cucina
    11 aprile 2016 at 12:09

    […] d’Aosta: Frittata di Patate e ortiche Trentino-Alto Adige:  Fiadoni Trentini Friuli-Venezia Giulia: Pinze triestine Lombardia: La colomba […]

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