Primi piatti

Insalata di riso pompelmo e feta… un piatto da spiaggia!


Oggi sono di poche parole, vi lascio con questa ricetta semplice e gustosa, da gustare in riva al mare!

Buona giornata a tutti!

Ingredienti:

– 350 gr. di riso;
– 1 pompelmo;
– 100 gr. di feta;
– 1 limone;
– 1 ciuffetto di menta;
– olio extravergine di oliva;
– Sale q.b.;
– Zenzero in polvere q.b.;

Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, passarlo sotto l’acqua corrente per fermarne la cottura e metterlo in un’insalatiera. Sbucciare il pompelmo, tagliarlo a cubetti e unirlo insieme alla feta tagliata a dadini. Condire con un’emulsione di olio, sale, succo di limone e zenzero.

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61 Comments

  • Reply
    Marghe
    22 luglio 2014 at 7:52

    Gioia, non sai quanto amo la feta mixata alla frutta!
    Di solito la abbino a melone o anguria, ma mi incuriosisce da morire questo matrimonio con il pompelmo, che con la sua acidità deve essere perfetto <3
    Carinissima anche l'idea di usarlo per condire un'insalata di riso super fresca, mi piace proprio!
    Un mega bacio

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:22

      Volevo provare un abbinamento particolare… In attesa del caldo!!!!
      Un bacio grande cara!

  • Reply
    Giorgia Riccardi
    22 luglio 2014 at 8:31

    molto particolare quest'insalata di rio…deve essere proprio freschissima e poi adoro feta e frutta!! bacioni

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:23

      Anche a me piace molto la feta… Quest'insalata e fresca fresca… Prrovala!!!
      Un abbraccio

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    22 luglio 2014 at 8:36

    questi "tipi da spiaggia" mi piacciono tantissimo! 😀 bravissima!!!

  • Reply
    m4ry
    22 luglio 2014 at 8:49

    Molto molto particolare questo abbinamento..intrigantissimo 🙂 Felice giornata !

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:25

      Felicissima che ti piaccia dolce donna!
      Un bacio grande!

  • Reply
    Marina
    22 luglio 2014 at 8:58

    In spiaggia? Ma anche a casa! Mi incuriosiscono molto le insalate di riso e abbinamenti alternativi. Non ho mai mangiato la feta con la frutta, pur essendo una grande amante di questo formaggio.
    Brava come sempre.

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:26

      Grazie mia cara Little Miss Book…
      Un abbraccio

  • Reply
    Profumo di Cannella
    22 luglio 2014 at 9:48

    Freschezza pura!

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    22 luglio 2014 at 9:58

    Wow bella questa versione, mai fatta, me la segno, baci!

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:27

      Cara felice che ti piaccia… In estate si può osare… Bacioni!!!!

  • Reply
    cliv
    22 luglio 2014 at 10:02

    ricetta perfetta…da provare subito!
    Bacio
    Claudia

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:28

      Dei un tesoro Claudia… Un abbraccio!!!

  • Reply
    Chiara Setti
    22 luglio 2014 at 11:37

    Curiosa questa insalatina di riso, la salvo! 🙂 un bacione cara

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:29

      Per i pranzetti in ufficio Chiara e perfetta!!
      Baciotto

  • Reply
    giochidizucchero
    22 luglio 2014 at 12:32

    Sei troppo brava tesoro… un saluto dal mare!!! Baci

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:29

      Un bacio alla mia splendida nipotina!!!!

  • Reply
    simona gentile
    22 luglio 2014 at 12:44

    buonissimo questo piatto…perfetta la tua presentazione!un bacione simona:)

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:31

      Grazie Simo…. Per cambiare un pochino… Ho provato a osare!!!

  • Reply
    Fr@
    22 luglio 2014 at 12:48

    Deve essere molto fresca oltre che profumata.

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:32

      Si è vero…. Al gusto non rinunciamo mai cara!

  • Reply
    Sara e Laura-PancettaBistrot
    22 luglio 2014 at 13:06

    Super allegra in questa bellissima ciotola rosa!!
    Ci fai sognare di gustarla in riva al mare con i piedi a mollo!!
    Bravissima, un bacione!!

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:32

      La voglia di mare e tanta…. Sognano ad occhi aperti belle donne!

  • Reply
    elena
    22 luglio 2014 at 13:25

    davvero fresca, colorata e gustosa…caratteristiche ideali per un piatto estivo! baci

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:36

      … Manca solo l'estate…. Bacioni

  • Reply
    Mary
    22 luglio 2014 at 15:18

    Michela, che bello che è questo piatto! Il colore brillante del pompelmo è invitantissimo!! Dev'essere delizioso questo riso fresco ed estivo…Bravissima come sempre! Baci, Mary

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:36

      … E tu sei sempre carina con me!!!!
      Un baciotto

  • Reply
    LisaG
    22 luglio 2014 at 16:03

    Dev'essere buonissimo questo riso, adoro il pompelmo e con la feta non l'ho mai provato . Hai sempre delle idee meravigliose tu .
    Tanti baci

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:37

      Sei dolcissima…. Grazie!!!
      Un forte abbraccio.

  • Reply
    Mariachiara Martinelli
    22 luglio 2014 at 17:27

    Lo vedo proprio adatto per il pranzo al mare questo piatto, così leggero e fresco…L'accostamento è molto originale, da provare!!

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:38

      Felice ti piaccia…. A presto cara!

  • Reply
    Francesca P.
    22 luglio 2014 at 17:47

    Una volta ho unito riso e cocomero, ma presto toccherà al pompelmo, dopo averti letta… il colore è quasi simile, solo più chiaro! 😉
    Adoro la feta, adoro le insalate estive, adoro la freschezza di certi piatti per pranzo!

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:39

      Adoro la feta anch'io…. Questo abbinamento e particolare ma veramente intrigante!
      Un abbraccio Francesca

  • Reply
    Andrea
    22 luglio 2014 at 17:56

    Con il riso hai fatto degli abbinamenti alquanto insoliti, ma come piatto da spiaggia immagino che sia delizioso!

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:40

      Ho osato…. Ma l'estate permette anche questo! 🙂

  • Reply
    carmencook
    22 luglio 2014 at 20:34

    Deve essere di una freschezza e di un profumo ….
    Bravissima Michela!!!
    Un mega abbraccio e buona settimana
    Carmen

    • Reply
      atuttopepe
      22 luglio 2014 at 20:40

      Grazie mille cara Carmen!!!!
      Un abbraccio e buona serata!!!!

  • Reply
    Francesca
    22 luglio 2014 at 20:42

    Sai che amo la feta e mi piace accostarla a diversi tipi di ingredienti, con il pompelmo non l'avevo mai provata e mi hai incuriosita! La proverò ^__^

    • Reply
      atuttopepe
      24 luglio 2014 at 15:21

      lo so eccome, siamo amanti della Grecia tutte e due…. sono contenta ti piaccia cara!
      Bacioni

  • Reply
    Lericettedi AnnaeFlavia
    23 luglio 2014 at 5:50

    ha un'aria così fresca e rigenerante quest'insalata!!! Bella da vedere e sicuramente buona!!! Bravissima Michela nell'accostare ingredienti insoliti (tra di loro) 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      24 luglio 2014 at 15:22

      Grazie mille, osiamo un pochino, almeno in estate!
      Un abbraccio.

  • Reply
    Unafettadiparadiso
    23 luglio 2014 at 10:04

    la voglio anche io la feta……ho dimenticato di acquistarla……vengo a mangiarla da te, che dici? Mi ospiti?

    • Reply
      atuttopepe
      24 luglio 2014 at 15:22

      Ti aspetto cara, quando vuoi!
      Baci

  • Reply
    Ileana Pavone
    23 luglio 2014 at 11:45

    Adoro le insalate di riso con la feta e questa ha un colore bellissimo 🙂
    Un bacio grande carissima e scusami se non riesco ad esserci sempre, ma ti leggo sempre :* :*

    • Reply
      atuttopepe
      24 luglio 2014 at 15:22

      Grazie cara, un piacere leggerti!
      A presto.

  • Reply
    consuelo tognetti
    23 luglio 2014 at 15:54

    wow, mi intriga da matti questa insalata di riso O_O complimenti Miky, deve essere proprio rinfrescante e dal gusto insolito ^_^ già me ne sono innamorata…

    • Reply
      atuttopepe
      24 luglio 2014 at 15:23

      Veramente? sono contenta Consu, tu che sei al mare… puoi gustarla sulla spiaggia!!!
      Baciotti

  • Reply
    speedy70
    23 luglio 2014 at 22:53

    La feta con il pompelmo la adoro…… squisita questa insalatina!!!!

  • Reply
    Ilaria Guidi
    24 luglio 2014 at 7:27

    La freschezza e il profumo di questa meravigliosa insalata di riso arriva fin qui…da provare assolutamente…deve essere particolare e buonissima…
    Un bacio tesoro!!

  • Reply
    Claudia
    24 luglio 2014 at 7:51

    Ma che bontà!!!!!!!!! che colori.. che foto!!!! Ottimo abbinamento.. il salato della feta in contrapposizione all'asprigno del pompelmo! bell'idea fresca ed estiva.. smackkk

    • Reply
      atuttopepe
      24 luglio 2014 at 15:24

      …che gentile, mi fanno molto piacere le tue parole!
      Grazie, bacioni!

  • Reply
    Maria Bruna Zanini
    24 luglio 2014 at 11:54

    Buonissima, fresca e saporita! Bellissima idea quella del pompelmo e della menta! Grazieeee
    Ti abbraccio
    ciaoo

    • Reply
      atuttopepe
      24 luglio 2014 at 15:24

      Felice ti piaccia, grazie a te per le tue parole sempre gentili!
      Un abbraccio

  • Reply
    Simona Mirto
    24 luglio 2014 at 15:30

    Di poche parole, ma ci lasci con un pensiero magnifico, quello di gustare l'insalata di riso in riva al mare… il modo più buono per gustarla… e il posto dove vorrei essere adesso… splendido l'abbinamento feta-melone… fresco,light, estivo… un abbraccio michi:)

  • Reply
    Polvere di Riso
    24 luglio 2014 at 16:19

    ma che buonaaaa!!! un bacione , Ilaria!!!

  • Reply
    maia
    1 agosto 2014 at 6:27

    ottima insalata!

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