Lievitati

Focaccine integrali rosmarino e zenzero… e la gioia di attendere!

Ciò che conta è avere sempre qualcosa da attendere.

Didier van Cauwelaert, La vita interdetta, 1997

Attendere qualcosa, immaginarsi quello che può essere, crea sempre delle speranze… in questo periodo, io sono cosi.. in attesa… come quando si prepara un impasto e si attende che cresca, andando a spiare delicatamente quello che succede… e il solo immaginare ti da speranza e serenità!
In questi giorni di “vacanza” mi sono dedicata completamente alla casa e all’orto e ho tralasciato il mio blog e anche i vostri… ma eccomi qui… con questa ricetta, per delle focaccine profumatissime, al rosmarino e zenzero, per i vostri pic-nic o come finger food per gli aperitivi.
Come potete vedere dalla foto, mio fratello ha gradito molto!

Ingredienti:
– 250 gr. di farina manitoba (io Molino Grassi);
– 250 gr. di farina multicereali (io Molino Grassi);
– 30 gr. di lievito di birra;
– 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
– acqua q.b.
– sale q.b.

Per il condimento:

– rosmarino;
– zenzero in polvere;
– olio extravergine di oliva;
– sale affumicato;

Sciogliere il lievito di birra in 50 ml di acqua tiepida.
Versare in una zuppiera 200 ml di acqua, un cucchiaino di sale, il lievito precedentemente sciolto e amalgamare bene.
Aggiungere le farine setacciate, mescolare e cominciare a lavorare con le mani, fino a che l’impasto risulti omogeneo.
Lasciare lievitare l’impasto, coperto con un tovagliolo, per un’ora in un luogo caldo.
Riprendere l’impasto, stenderlo e incorporare il rosmarino sminuzzato e lo zenzero.
Lavorare nuovamente affinché il rosmarino e lo zenzero siano ben amalgamati.
Dividere la pasta in dieci panetti tondi e lasciare lievitare per 30 minuti, su una placca rivestita da carta da forno.
Nel frattempo preparare il condimento; in un bicchiere mettere due cucchiai di olio extravergine di oliva e due pizzichi di sale (io ho utilizzato quello affumicato).
A questo punto, spennellare sulle focaccine il condimento e cuocere in forno preriscaldato a 200° C per 15 minuti.
Quando saranno cotte spennellare nuovamente il condimento sulle focaccine.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta “Panissimo” di Sandra del blog Sono io Sandra e Barbara del blog Bread & Companatico
questo mese ospitata da Barbara

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66 Comments

  • Reply
    giochidizucchero
    24 aprile 2014 at 8:12

    STU-PEN-DI!!!!!!!!!!! Troppo brava cara…

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 7:06

      Grazie cara, scusa il ritardo nella risposta!
      Un bacione

  • Reply
    Mimma e Marta
    24 aprile 2014 at 8:58

    Intanto complimenti per la nuova veste del blog…sbagliamo o qui è cambiato qualcosa? 🙂 e poi buonissime queste focaccine, abbinamento zenzero e rosmarino mai provate ma rimedieremo al più presto!

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 7:07

      Grazie mille a voi… si è cambiato.. per festeggiare il mio primo anno di blog!
      Un bacione

  • Reply
    Monica Zacchia
    24 aprile 2014 at 9:01

    Che meraviglia Michela, hai avuto problemi con il trasloco del blog? Adoro l'orto che meraviglia potercisi dedicare e averne uno tutto per sè! Panini così morbidi farebbero la felicità dei miei ragazzi sarebbe ora che ricominciassi con i lievitati! 😀 ti mando un grande abbraccio e buon fine settimana! mony

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 7:18

      Ciao cara Mony, non ho traslocato il blog ho fatto solo un cambio di grafica… grazie per essere passata di qui!!!
      Un abbraccio.

  • Reply
    Elisa Ciarlantini
    24 aprile 2014 at 9:09

    Sei troppo brava, queste focaccine hanno un bellissimo aspetto, complimenti!

  • Reply
    sandra pilacchi
    24 aprile 2014 at 9:36

    le focaccine sono perfette e mi piacerebbero per la raccolta di Panissimo di Aprile, soprattutto mi piacciono le tue parole. la gioia dell'attesa.
    in questo periodo non riesco a prendermi del tempo per fare come dici tu, la gioia dell'attesa, aspettare, programmare…. va beh, arriverà anche il momento. intanto grazie per questo post delizioso!
    Sandra

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 7:24

      … grazie del pensiero, sei stata gentilissima!
      Un piacere averti qui!
      Un bacione

  • Reply
    m4ry
    24 aprile 2014 at 9:44

    Quanto candore in questo post 🙂 Foto che mi portano in Provenza e l'idea di queste focaccine che mi stuzzica tantissimo 🙂 Bravissima !
    Ti abbraccio :*

  • Reply
    Erica Di Paolo
    24 aprile 2014 at 9:46

    Mi trovo proprio in quel momento. Mi ci trovo da lungo tempo. Sto lottando e forse sto anche conquistando traguardi. Ma queando ti trovi lì, in quel preciso momento dove devi concentrarti per trovare le forze e attendere, tutto ti sembra talmente confuso da farti dubitare di ogni tua scelta.
    Sulle focaccine, però, non avrei dubbi: sono spettacolari!
    Un bacione dolcezza mia. Sei grande.

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 7:26

      Tu conquisti, traguardi e noi, sei speciale!
      Un bacione cara.

  • Reply
    Marina
    24 aprile 2014 at 9:50

    Ora seguo alla lettera la tua ricetta perché da un po' di tempo le mie pizze e focacce non lievitano più. Che tristezza!

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 7:26

      Spero di esserti d'aiuto…. 🙂

  • Reply
    Mila
    24 aprile 2014 at 10:06

    Davvero belli!!!

  • Reply
    ~ Inco
    24 aprile 2014 at 10:25

    Mamma mia che buone queste focaccine integrali 🙂 solo a vederle mi verrebbe voglia di prepararle.
    Mi piacerebbero da portare oggi al parco, per fare una merenda con i miei bambini 🙂
    Bravissima, stupende
    Incoronata

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 7:27

      Grazie mille cara Incoronata, sempre gentilissima!
      Un bacione

  • Reply
    Sugar Ness
    24 aprile 2014 at 10:37

    Quanto mi piacciono queste focaccine! Ricche e saporite! E quel rosmarino… è così bello da vedere con i suoi fiorellini! Mi hai messo voglia di usarlo in qualche nuova ricetta! Un abbraccio! 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 7:27

      Il rosmarino è una favola… il suo profumo è inebriante!
      Un bacione cara!

  • Reply
    laura cottiglioni
    24 aprile 2014 at 10:47

    Buone queste focaccine e bellissime foto!!

  • Reply
    Giorgia Riccardi
    24 aprile 2014 at 11:00

    direi un ritorno con i fiocchi 😉 bentornata allora…bacioni

  • Reply
    Lericettedi AnnaeFlavia
    24 aprile 2014 at 11:50

    riesco a sentire (immaginare) il profumo delle tue focaccine fin da qui!!! bellissime foto Michela 🙂 un abbraccio

  • Reply
    Angie
    24 aprile 2014 at 12:03

    Le avevo intraviste su instagram… ed eccole qua!
    Adoro lo zenzero e queste focaccine di piacciono già 🙂
    Bacioni

  • Reply
    Francesca P.
    24 aprile 2014 at 13:07

    Posso fare con te la pausa orto? Che soddisfazione cucinare con i prodotti appena raccolti e con le proprie erbe profumate! Ho solo un piccolo davanzale io, ma mi rende così orgogliosa! L'idea dello zenzero mi piace molto, avevo pensato ad un pane con rosmarino e limone ma credo di fare una sostituzione! 😉

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 7:31

      Eccome se la puoi fare… la natura regala emozioni e soddisfazioni senza eguali…
      Grazie del dolce pensiero!
      Un bacione

  • Reply
    Francesca P.
    24 aprile 2014 at 13:08

    PS: dimenticavo di dirti che amo questo bianco che ha preso spazio e si è allargato a tutta pagina… 😉

  • Reply
    Tiziana Arosio
    24 aprile 2014 at 13:57

    Che foto bellissime!!!! E queste focaccine sono semplici ma perfette, mi piacciono moltissimo, le proveremo, mio marito è il panificatore di casa e sono certa che sarà interessato molto! Ciao, a presto!

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 7:32

      Grazie, allora fammi sapere come ti sono venute!
      A presto, Michela

  • Reply
    Letizia Cicalese
    24 aprile 2014 at 14:26

    Sono deliziose! E le foto?? Spettacolari! Sempre più brava tesoro :* :*

  • Reply
    Sabrina Rabbia
    24 aprile 2014 at 14:41

    che buone le tue focaccine, sembrano molto golose!!!!

  • Reply
    Valentina Profumo di cannella e cioccolato
    24 aprile 2014 at 16:33

    non sai quanto amo i panini al rosmarino!! li mangerei anche così senza niente!! troppo buoni!! 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 7:48

      A chi lo dici.. .sono andati a ruba! 🙂

  • Reply
    consuelo tognetti
    24 aprile 2014 at 16:52

    6 stata bravissima..questi panini sono spettacolari!!

  • Reply
    Valeria Della Fina
    24 aprile 2014 at 17:54

    Fantastiche queste focaccine, da provare!!
    Un bacione 🙂

  • Reply
    Valentina
    24 aprile 2014 at 20:08

    Bentrovata Michi, come stai? 🙂 Che meraviglia queste focaccine, devono essere di una bontà incredibile! 😀 😛 Bravissima, un abbraccio forte forte e felice weekend <3 <3

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 7:49

      Grazie dolcezza… sei sempre carina!
      Un bacione

  • Reply
    manu ela
    24 aprile 2014 at 22:11

    Ciao Michi!!! Tutto OK vero? Passo solo per un saluto. Ho visto questi panini su FB e non potevo resistere. A presto. Buon weekend e in bocca al lupo per qualsiasi cosa tu stia aspettando!!!

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 7:49

      Grazie Manu, tutto ok…
      Un abbraccio e grazie del pensiero!

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    24 aprile 2014 at 22:26

    la capacità di attendere dà sempre ottimi risultati! 🙂

  • Reply
    Simona Stentella
    25 aprile 2014 at 4:45

    Io e te viaggiamo di telepatia! Anche io stavolta ho pensato a un bel picnic con ricetta annessa! ottime queste focaccine…le aggiungo al mio cestino! Un abbraccio carissima Michela! 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 8:13

      Passo subito da te… sono curiosa…!
      Scusa il ritardo!

  • Reply
    Paprika e Cacao
    25 aprile 2014 at 10:02

    Qanto ne vorrei una! Deliziose! Bravissima!
    Un abbraccio
    Lore

  • Reply
    Emanuela Leveratto
    26 aprile 2014 at 14:49

    prima di tutto complimenti per le fotografie stupende!! e poi buone le focaccine!! con il prosciutto o lo stracchino le mangerei anche ora!

  • Reply
    LisaG
    28 aprile 2014 at 12:25

    Quanto sono vere le tue parole !!!!!!! E quanto mi piacciono queste focaccine, l'idea del sale affumicato mi stuzzica molto. E poi le foto sono un capolavoro. Sei bravissima cara.
    Un bacione

    • Reply
      atuttopepe
      29 aprile 2014 at 11:31

      Veramente? sono contenta ti piacciano Lisa… un bacio grande grande

  • Reply
    Simo
    29 aprile 2014 at 16:15

    aspettare è davvero così bello…anche se mi rendo conto che i giovani e le nuove generazioni, non sanno più farlo….devono avere tutto e subito…
    ottimi e bellissimi questi tuoi paninetti, sfiziosi e saporiti!
    un abbraccio

    • Reply
      atuttopepe
      30 aprile 2014 at 13:33

      Ti ringrazio Simo, un abbraccio a te!

  • Reply
    Claudia Magistro
    30 aprile 2014 at 6:10

    bisogna lasciarsi andare alle attese alle volte, senza spingere sull'acceleratore. Se poi ti vengono fuori cibi accussì allora attendi, non ti preoccupare
    :*
    Cla

    • Reply
      atuttopepe
      30 aprile 2014 at 13:33

      Sei troppo forte, bello averti qui!

  • Reply
    ricettedicultura
    30 aprile 2014 at 13:31

    Michela, è un piacere conoscerti! Queste tue focaccine sono davvero appetitose…mi incuriosisce l'accostamento tra zenzero e rosmarino, che non ho mai provato! Poi la forma, così piccina, sembra dire: una tira l'altra! 😉

    • Reply
      atuttopepe
      30 aprile 2014 at 13:34

      Credimi vanno a ruba… piacere mio!
      Un abbraccio

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