Secondi piatti

Costate di maiale in crosta di olive e purè con erba cipollina… ricetta salva cena!

Veloce, leggera, pochi ingredienti e buonissima… volete una ricetta che abbia tutte queste caratteristiche?

Provate queste costate di maiale i crosta di olive… io le ho accompagnate ad un purè con erba cipollina… una delizia!

Ricetta di Donna Hay

Ingredienti per 4 persone:


– 4 costate di maiale (Donna Hay usa il vitello);
– 45 g di pangrattato;
– 50 g di olive tritate;
– prezzemolo tritato;
– 1 cucchiaio di senape di Dijon;
– Sale q.b.;
– Pepe q.b.;
– Olio extravergine d’oliva q.b.

Scaldare il forno a 200°.
In una ciotola mettete il pangrattato, le olive tritate grossolanamente, il prezzemolo, sale, pepe e un cucchiaio di olio d’oliva per amalgamare bene il tutto (Donna Hay mette il burro fuso).
Spalmare le costate con la senape da entrambi i lati e passarle nel pangrattato aromatizzato.
Sistemarle in una teglia foderata con carta da forno, leggermente unta e infornate.
I tempi di cottura dipendono dalla grandezza delle costate, comunque dai 15 ai 25 minuti, la carne dev’essere dorata e cotta.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Il Caffè delle DonneI piaceri della carne

 

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34 Comments

  • Reply
    m4ry
    22 ottobre 2013 at 12:51

    Adoro Donna Hay e tutto quello che proviene da lei…di conseguenza…AMO la tua reinterpretazione di questa deliziosa ricetta 🙂 Un bacione e buona giornata !

    • Reply
      atuttopepe
      23 ottobre 2013 at 7:04

      Grazie Mary, Donna Hay è un mito! Un bacione e grazie della tua visita, è un piacere averti qui!

  • Reply
    manu ela
    22 ottobre 2013 at 13:15

    Il maiale tende a rimanere asciutto ma con questa panatura saporita è una vera goduria. Poi è davvero una ricetta furba e veloce. Me la segno. Ciao

    • Reply
      atuttopepe
      23 ottobre 2013 at 7:05

      Credimi, rimane morbido e gustosissimo e non grasso perché cotto al forno, da provare!
      Un bacione!

  • Reply
    Martina
    22 ottobre 2013 at 13:54

    Bellissima la tua ricetta MIky! Il maiale (dopo il pollo) è l'unica carne che approvo di sapore 🙂 Il purè poi secondo me si sposa alla perfezione e l'erba cipollina la metterei ovunque!
    Un abbraccio grande bellissima (eheh ti ho visto in foto e posso dirlo con certezza :))

    • Reply
      atuttopepe
      23 ottobre 2013 at 7:06

      Tesora grazie, sei dolcissima!
      Sono contenta ti sia piaciuta!!! Un bacione ed un abbraccio!
      Michela

  • Reply
    Lara Bianchini
    22 ottobre 2013 at 15:50

    io preferisco la tua versione, decisamente meglio l'olio del burro fuso… Donna hay è australiana e il burro lì è una religione, ma loro non hanno il nostro EVO. Ho nsacosto il tuo post, che se lo vedono i bambini mi tocca fare il purè a fiori (troppo bello) per sempre…Favoloso salvacena

    • Reply
      atuttopepe
      23 ottobre 2013 at 7:14

      E' un dettaglio carino, il purè cosi… sono contenta ti sia piaciuta!
      Un bacione Lara!

  • Reply
    Francesca P.
    22 ottobre 2013 at 17:48

    I dettagli che amo… quel fiore decora benissimo il piatto, così romantico… 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      23 ottobre 2013 at 7:19

      Grazie Francesca, sono i dettagli a fare la differenza!
      Un abbraccio, Michela

  • Reply
    Simona Roncaletti
    22 ottobre 2013 at 17:57

    Micky questa ricetta non me la lascio assolutamente scappare!!!! Devono essere buonissime!!!!!!:) un bacione cara! Buona serata!

    • Reply
      atuttopepe
      23 ottobre 2013 at 7:20

      Grazie Simo, sono buonissime, morbidissime, gustosissime e leggere…
      Un bacione e buona giornata!

  • Reply
    giochidizucchero
    22 ottobre 2013 at 20:26

    Troppo brava la mia amica… In bocca al lupo per il contest! Bacio

    • Reply
      atuttopepe
      23 ottobre 2013 at 7:20

      Crepi il lupo tesora! Un bacione

  • Reply
    speedy70
    22 ottobre 2013 at 20:53

    Ottimo piattino cara, gustosissimo!!!!

  • Reply
    Flavia P
    23 ottobre 2013 at 5:48

    veloce si ba gustosissima!!! bella l'idea del purè nel fiorellino 🙂

  • Reply
    valentina riboldi
    23 ottobre 2013 at 8:02

    mmm buono!brava Michela!devo dire che il pangrattato con l'aggiunta di olive stuzzicano il palato 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      24 ottobre 2013 at 9:02

      Adoro le crosticine golose… e questa lo è!
      Grazie Valentina!

  • Reply
    sweet sweet house
    23 ottobre 2013 at 18:57

    Quando è il momento di preparare la cena, non mi vengono mai in mente idee nuove e cucino la carne spesso nei soliti e classici modi!
    La tua è una bellissima idea che sicuramente non mi lascerò sfuggire, mi piace molto l'idea del pangrattato insaporito con olive e prezzemolo
    un saluto
    Giusy

    • Reply
      atuttopepe
      24 ottobre 2013 at 9:02

      Ti ringrazio Giusy, veramente gentile!
      A presto, Michela

  • Reply
    Barbara G
    23 ottobre 2013 at 20:09

    Ciao Michela.. grazie per essere passata sul mio blog e soprattutto grazie per aver creato l'opportunità di farmi venire a scoprire questo angolino!! mi piace molto.. Praticamente mi sono talmente incuriosita e attirata dalle tue foto che l'ho sfogliato tutto!!! :):):) Complimenti! 🙂
    A prestissimo!

    • Reply
      atuttopepe
      24 ottobre 2013 at 9:04

      Grazie mille a te per i complimenti, sempre graditi!
      Un bacione e a presto!
      Michela

  • Reply
    Marina
    24 ottobre 2013 at 12:57

    È anche economica questa ricetta!
    Non amo particolaremente il maiale, ma preparato così potrei farci un pensiero.
    Sei sempre brava!!

    • Reply
      atuttopepe
      24 ottobre 2013 at 13:11

      E' vero… economica e al giorno d'oggi… è molto importante!
      Grazie Marina!
      Un bacione

  • Reply
    conunpocodizucchero Elena
    24 ottobre 2013 at 13:39

    i tuoi salva cena chissà come hanno sempre un saporino!!!! ma per un invito cosa prepari??? che mito! 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      25 ottobre 2013 at 11:16

      Grazie mille cara, che gentile che sei!
      A presto, Michela

  • Reply
    Barbara Froio
    24 ottobre 2013 at 18:15

    Un piatto semplice e gustoso. Da provare questa panatura con le olive.

  • Reply
    Cecilia Testa
    24 ottobre 2013 at 19:57

    Ricetta bella e buona! Complimenti Michela!

  • Reply
    Anonimo
    25 ottobre 2013 at 14:44

    1,2,3 prova hihihi

  • Reply
    Anonimo
    25 ottobre 2013 at 14:49

    E vaiiii si è sbloccato finalmente,ecco una ricetta che fa al caso mio.Come ben sai qui non posso usare il fuoco così utilizzare il forno per fare queste costate è l'ideale.Complimenti per la scelta del maiale perché come sempre hai ragione,rimane sicuramente morbido e gustosissimo.La proverò al più presto

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