Secondi piatti

Caramelle di pesce persico al profumo di menta… e la “remise en forme”!

“Oggi mi sento light”… in previsione della prova costume, oggi vorrei proporvi, una ricetta leggera…
 

Quando si inizia una dieta ci si sente già meglio, se poi i risultati, si raggiungono in poco tempo, è ancora più facile e gratificante continuare.

A volte però, si finisce sempre, per utilizzare gli stessi ingredienti e alle volte risultano poco invitanti…

Spero quindi, di lasciarvi, con un’idea carina e gustosa e di permettere nello stesso tempo il mantenimento della linea!!!

 

Ingredienti per 4 caramelle:

1 filetto di pesce persico da circa 400/500 gr.
pistilli di zafferano

foglie di menta
olio di oliva q.b.
sale rosa himalayano q.b.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Ritagliate n° 4 rettangoli di carta forno e disponetevi al centro i tranci di pesce persico che avrete ricavato dal filetto. Chiudete le due estremità laterali con della rafia oppure con dello spago da cucina creando così delle grosse caramelle. Cospargete il pesce con i pistilli di zafferano, irrorate con dell’olio e terminare con una leggera macinata di sale rosa himalayano.

 

Disponete le vostre caramelle su una teglia da forno e cuocere per circa 15-20 minuti a 180°.
Tritare finemente al coltello (ne ho usato uno di ceramica per non favorire
l’ossidazione e scurire le foglie) il ciuffetto di menta.

Servite le caramelle guarnendole con la menta tritata ed una fogliolina…

 

Il sommelier consiglia: Vermentino di Gallura DOCG

You Might Also Like

11 Comments

  • Reply
    Roby
    24 giugno 2013 at 10:12

    …Oh finalmente, qualcosa di leggero, fresco ed invitante, in attesa del caldo torrido, anche in questa regione!!!…

    • Reply
      atuttopepe
      24 giugno 2013 at 14:47

      … speriamo arrivi 'sto caldo torrido!… Visto che non mangi carne ti ho fatto il pesce!! ih ih

  • Reply
    Anonimo
    24 giugno 2013 at 11:24

    Wow ma che spettacolo,adesso dimmi eh anche queste foto non sono belle.Il gusto dev'essere ottimo e mi sembra anche un ottimo piatto da asporto visto la carta forno cioè facile da trasportare

    • Reply
      atuttopepe
      24 giugno 2013 at 14:50

      … le foto della mousse, purtroppo, facevano veramente pietà… spero di poter migliorare!… P.S. Grazie Chef Mario!

  • Reply
    Martina
    24 giugno 2013 at 12:51

    Ricetta fantastica cara Michela! estiva e light, senza rinunciare al gusto! 😉
    P.S. le foto sono sempre più belle!
    Un bacione

    • Reply
      atuttopepe
      24 giugno 2013 at 14:52

      Martina, grazie!!! Detto da te.. è un grandissimo complimento! A prestissimo, un bacione.

  • Reply
    Francesca P.
    25 giugno 2013 at 8:05

    Adoro la menta, sempre di più! E il pesce cucinato in modo leggero, esaltando il sapore e il profumo. Ricettina assolutamente da fare, l'idea dello zafferano è un'ulteriore chicca! 🙂

    • Reply
      atuttopepe
      26 giugno 2013 at 6:20

      … la menta, nel mio orto, non manca mai… è favolosa! 🙂

  • Reply
    giochidizucchero
    30 giugno 2013 at 13:24

    Ricetta leggera e ben presentata, appaga vista e palato senza eccedere con le calorie. Ci vuole. Me la segno…. baci carissima!

    • Reply
      atuttopepe
      1 luglio 2013 at 12:51

      …provala cara… semplice ma buona! bacione 🙂

  • Reply
    Salmone marinato al pompelmo e zenzero con pinoli croccanti… per una cena light!
    20 marzo 2015 at 18:52

    […] Non so voi… ma io sono sempre di corsa, esco tardi dall’ufficio, e mi aspetta ancora l’orto, la casa e soprattutto la cena… Ho pensato a questa ricetta, che si fa in poco tempo e con pochissimi ingredienti, come protagonista il salmone (il mio preferito) abbinato alla zenzero e al pompelmo, che gli toglie un pochino di grassezza, caratteristica di questo pesce. Come tocco finale, per dare un pochino di croccantezza, dei pinoli tostati. Et voilà, che in poco tempo, avete la cena pronta… come queste caramelle di pesce persico al profumo di menta. […]

  • Leave a Reply

    CONSIGLIA Tartufo Bianco Gelato