Primi piatti

Fusilli Z&Z…Zafferano e Zucchine… finalmente un raggio di sole!

 
Un raggio di sole ed io sono felice, basta poco, semplicemente un raggio di sole…
Il risveglio questa mattina è stato più dolce, la luce forte ed intensa del sole che filtrava dalla finestra è stato un dolce buongiorno pertanto perché non proporvi una ricetta “solare”…
 

Ingredienti per 4 persone:

– 400 gr. di fusilli
– 4 zucchine medie
– dadini di prosciutto crudo
– pangrattato q.b.
– 1 bustina di zafferano
– olio extra vergine di oliva q.b.
– sale q.b.

Tagliare a rondelline fini le zucchine, metterle in una padella abbastanza grande per poi ripassarci la pasta.
Far soffriggere le zucchine, aggiungere del prosciutto crudo a dadini piccoli piccoli e far cuocere per alcuni minuti, non troppo però, le zucchine devo rimanere “croccanti”.
Versare in un tazzina da caffè la bustina di zafferano, un pochino d’acqua e mescolare bene.
Cuocere i fusilli in acqua salta e scolarli a 3/4 di cottura mantenendo l’acqua. Mantecarli in padella dove avete cotto le zucchine, aggiungere un pochino di acqua di cottura fino a che non sarà cotta la pasta.
Versare  il contenuto della tazzina con lo zafferano e mantecate molto bene fino a che non si sia sciolto completamente.
Spolverizzare con del pangrattato, mescolare e servire.
 
Buona settimana!
 

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1 Comment

  • Reply
    Anonimo
    27 maggio 2013 at 20:51

    E brava la mia chef preferita,stavolta non posso dire niente è solo colpa mia che sono via xche a vedere dalla foto la razione era più che abbondante e sembra anche gustosa.BRAVA!!!ho notato che hai tralasciato l'abbinamento è voluto ?? Io x continuare con la zzzzz ti consiglierei uno zinfandel bianco

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    CONSIGLIA Tartufo Bianco Gelato